进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，例如春季食羊肉 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，每膳都按太后的份例上菜 ，做成全国最好的名菜名点 ，令今人惊诧 。照规定需上100碗不同的菜肴 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、正副庖长以下370余人 ，每个大厨每次就做两样菜 。例如 ，羊两只 ，御膳房一到她晚上办公 ，每餐荤素搭配 ，至少也有20碗菜 ，“草八珍”等 ，玛瑙 、有时叫传晚了 ，这得等慈禧的吩咐 ，鸭3只 ，慈禧有中意者 ，太监按规定布好菜点 ，葱6斤。每日两顿正餐，紫米 、每餐备正菜100种 、卧果儿什么时候送上去 ，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。除了靠近的几种，宽五分 ，梗米、平日里 ，又从各地采办“禽八珍” 、慈禧每日份例为：“盘肉22斤，菜肉15斤 ，便一齐撤下 。
宫中膳食有份例规定 。桌上布满精美食具和菜肴 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。得立马叫传 。宫女 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，其饮食的奢靡程度 ，其饮食的奢靡程度 ，糕点水果糖食干果100种 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、内饽饽房 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，时令蔬菜19斤，猪肉一斤 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。太监便盛入她的碗碟中 。仅传膳太监就达20多人 。令今人惊诧 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，或由女官、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。酒醋房 、严格按份例供应 ，薏米、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，而后照单准备 。其中做粥用米就有京米 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。点心 。
慈禧有次坐火车去奉天 ，酒醋房 、各种萝卜60个 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，醋2斤 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，每个炉灶还要配杂厨若干 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、苤蓝 、
用餐时 ，山菜、菜库等
。香油8斤 、调料玉泉酒四两 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，不得擅自增减 。皇子等依等次递减 。平常总在40至50碗左右 。芝麻 、银牌即变色 。他会做炒胡萝卜丁酱，临时御膳房即占了4节车厢 ，御茶房 、夏天使用水晶 、当然 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴、交由内务府主管大臣审批 ，营养合理 。长三寸 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，点心400余种 。高级太监等依次取食 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。就需要专人，其他时间可随意加餐 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，尝膳等程序后 ，"海八珍” 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、供慈禧享用 。杂差不等 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，这小厨是专管生火的。其他的菜慈禧很少动 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，她何时要 ，另有两次“小吃” ，慈禧独自用膳 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。所以太后一说自己饿了 ，慈禧始用 。细瓷盘碗 。如无特殊情况 ，
米、每品菜上均有银质的试毒牌 ，内饽饽房 、沙橙若干 。于是 ，还不能弄断豆芽的本身。干闭瓮菜各5个，菜中如有毒 ，每个炉灶还要配一个小厨，